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La cata de vinos (Ed. actualizada 2011)

La cata de vinos (Ed. actualizada 2011)

Guía completa para conocer y degustar los vinos

 

Catar un vino es conocerlo en toda su amplitud: gusto, aroma, origen, añada?
Gracias a “La cata de vinos” nos adentramos en la cultura enológica, un conjunto de saberes clave en la historia humana, especialmente en la de los pueblos que habitamos a orillas del Mediterráneo.

Desde las técnicas básicas de la degustación hasta los secretos del servicio del vino y de su maridaje con los distintos platos, pasando por las variedades de uva, las artes de elaboración de los diferentes vinos o las denominaciones de origen, todo cuanto conviene conocer acerca del fascinante del mundo del vino está explicado en esta obra de una manera sencilla, práctica y amena.

Anécdotas y curiosidades, consejos y trucos de experto, tablas y glosarios hacen de este manual práctico de cata el compañero ideal para iniciarse en la cultura y en los placeres del vino.

 

El libro se divide en los siguientes capítulos:

Los sentidos: Dónde aprenderemos a degustar, cómo mirar el vino, los colores del vino, el análisis olfativo, la rueda de los aromas, sabores y el equilibrio de los vinos.

Viticultura y enología: Dónde conoceremos las cepas y la viticultura, nuevas técnicas agrícolas, las variedades de la uva, la añada y el terruño, la elaboración de blancos, tintos, espumosos y rosados, la crianza.

Apuntes de cata: Dónde veremos la cata, el vocabulario de la cata, la ficha de la cata, organizar una cata, el descorche y las copas?

Los vinos: Entraremos en las denominaciones de origen, la diversidad de las DO españolas.

El ritual del vino: El último capítulo dónde se tocarán temas como la botella, el tapón , las etiquetas, el servicio del vino, la conservación, la compra y precio de los vinos?

 

El autor
Lluís Manel Barba es graduado en enología e ingeniero técnico de industrias agrarias y agroalimentarias, y posee una intensa trayectoria en todos los aspectos profesionales del vino. Ha sido responsable técnico y de exportación, y agente comercial para diferentes empresas de distribución, y en la actualidad es socio de la empresa Entrevins, dedicada a la selección y comercialización de vinos españoles.

Autor de varios libros de divulgación y responsable de las diferentes actualizaciones del “Larousse de los vinos”, ejerce de profesor de enología en la prestigiosa Escuela de Hosteleria Hofmann y en la Escuela Superior de Restauración y Hostelería de Barcelona, compaginando estos cursos oficiales con talleres para aficionados.

 

Autor: Lluís Manel Barba | Editorial: Grijalbo Ilustrados | Colección: Vivir mejor | Cubierta: Rústica
Páginas: 136 | PVP: 12,90 €








Fuente: Grijalbo Ilustrados


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