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El gusto de la salud

El gusto de la salud  

No nos perjudica tanto lo que comemos, sino como, cuando y con qué o con quién comemos.

No queremos alimentarnos bien para ser más atractivos, sino para sentirnos mejor, de cuerpo y alma.

La buena dieta es la de los productos frescos.

Si seguís las recomendaciones de este libro y vuestro sentido común, tendréis la seguridad del gusto de la salud.

 

El autor
Santi Santamaria nació en Sant Celoni (Barcelona) en 1957. En 1981 inauguró, junto a su esposa Àngels, El Racó de Can Fabes, que recibió en 1988 su primera estrella en la Guía Michelin y una segunda estrella en 1990. Ese mismo año ingresó en la asociación Relais & Châteaux y en 1993 en Traditions & Qualité. En 1994 consiguió la tercera estrella Michelin, siendo el primer chef catalán merecedor de tal distinción.

Tras publicar “La cocina de Santi Santamaria” (1999) y “El mundo culinario de Santi Santamaria” (2001), inició en el 2001 una colaboracion semanal en el “Magazine” de “La Vanguardia”. Ese mismo año, su restaurante Santceloni de Madrid se hizo con la primera estrella Michelin y en el 2005 consiguió la segunda. En el intervalo, Santamaria publicó “La cocina es bella” (2003), “El restaurante” (2004), “Entre llibres i fogons” y “Palabra de cocinero” (ambas en el 2005) y colaboró en el coleccionable “La nostra cuina” (24 volúmenes, 2005). El año 2006 estuvo marcado por la inauguración de su primer restaurante en el área metropolitana de Barcelona, el Evo, ubicado en el hotel Hesperia Tower de l’Hospitalet.

Santi Santamaria fue presidente internacional de Relais Gourmand y ha recibido el título de Mejor Cocinero del Año (1993) y el Grand Prix de l’Art de la Cuisine de la Académie Internationale de Gastronomie (1996). En sus ediciones del 2005 y el 2006, la Guía Michelin distingue a Can Fabes con tres estrellas y cuatro tenedores rojos, la máxima puntuación posible para un restaurante.

 

Autor: Santi Santamaria Puig | Editorial: Salsa Books | Colección: Salsa, 42 | Cubierta: Rústica
Páginas: 160 | PVP: 20,50 €








Fuente: Salsa Books


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1 comentario en El gusto de la salud

  1. Santi Santamaria todavía nos da lecciones de cocina, ¡ole!

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