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Curso de cocina: Cuscús

Curso de cocina: Cuscús

¡Auténticos cursos de cocina en casa!

 

Un libro que le servirá de guía para adentrarse en los exóticos territorios del cuscús, plato de origen magrebí que ha adquirido carta de naturaleza a ambas orillas del Mediterráneo.

Las distintas recetas, con sus exquisitas y sorprendentes asociaciones de caldos y guarniciones (¿por qué no cítricos o dulce?), le descubrirán los secretos de una elaboración que hará las delicias de sus comensales.

- Recetas preparadas paso a paso, ilustradas como una foto-novela para comprender mejor y asimilar los temas.

- Los secretos del chef, autenticas llaves para el éxito de la receta.

- En cada uno de los distintos libros se puede hallar información practica sobre los principales ingredientes y utensilios utilizados: dónde encontrarlos, cómo escogerlos y utilizarlos…

 

El autor
Chef desde hace más de veinte años al lado de Alain Ducasse, Benoîte Witz entra a formar parte en 1987 del Louis XV en Mónaco. En 1996 se convierte en chef de La Bastide de Moustiers y luego de la Hostellerie de l’Abbaye de La Celle. Imparte, asimismo, clases de cocina y es autor de varios libros de esta colección.

 

Autor: Benoît Witz | Editorial: H. Blume | Colección: Curso de cocina | Cubierta: Cartóne
Páginas: 64 | PVP: 12,50 €








Fuente: H. Blume


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